Typisch holländisch – Spezialitäten und Essgewohnheiten in Holland

Das typische Essen in Holland besteht schon lange nicht mehr nur aus dem Standardgericht Kartoffeln, Gemüse und Fleisch. Auch in Holland hat die internationale Küche das Speiseangebot in den letzten Jahren verändert, sodass sich auch italienische, griechische, chinesische und indische Restaurants fest etabliert haben.

Dennoch werden in den Restaurants und Snackbars weiterhin die typisch holländischen Gerichte angeboten, die sich teilweise mit dem Speiseangebot der deutschen Küche vergleichen lassen.

Während es sich in den letzten Jahren etabliert hat, eine warme Hauptmahlzeit am Abend zu sich zu nehmen, bieten heutzutage immer mehr Restaurants auch wieder einen warmen Mittagstisch an.

Das Preisniveau ist dabei aber deutlich höher als in Deutschland, sodass sich das Selberkochen auf alle Fälle rentiert, wenn der Urlaub in Holland in einem Ferienhaus oder in einer Ferienwohnung verbracht wird. So können typisch holländische Rezepte ausprobiert und ganz nach Belieben variiert werden.

Das typische Frühstück in Holland

In Holland nennt sich das Frühstück „Ontbijt“ und fällt in der Regel sehr süß aus. Als Standard gehören Schokoladenstreusel (Hagelslag) und auch Schokoladenflocken (Vlokken) auf den Frühstückstisch. Diese werden auf Butterbrot oder Butterbrötchen gestreut gegessen und gelten als landestypische kulinarische Spezialität. Wer etwas probierfreudiger ist, der sollte auf alle Fälle die Anisstreusel (Muisjes) probieren. Traditionsgemäß gibt es Muisjes auf Zwieback auch immer nach der Geburt eines Kindes. Hellblau sind sie bei der Geburt eines Jungen und Rosa bei einem Mädchen. Bei Nachwuchs im Königshaus gibt es eine Sonderedition in Orange.

Als eine weitere süße Leckerei gelten Sirupwaffeln (Stroopwafels), die besonders gut zu Kaffee schmecken. Besonders lecker sind sie, wenn man sie etwas auf der heißen Kaffeetasse anwärmt, sodass der Sirup etwas weich wird.

Trotz all dieser süßen Delikatessen werden in Holland auch gerne Wurst und Käse zum Frühstück gegessen und auch die eher salzige Erdnussbutter (Pindakaas) darf natürlich nicht fehlen.

Was isst man in Holland zu Mittag?

Ein eigentlich klassisches Mittagessen kennt man in Holland eigentlich nicht. Zu Mittag wird traditionell nur eine Kleinigkeit gegessen, wozu Brot, Milchprodukte und frisches Obst zählen. Dazu Milch, Kaffee oder Tee und für den überwiegenden Teil der Holländer hat sich so das Thema Mittagessen erledigt.

Kleinere Restaurants bieten mittags auch Snacks, wie zum Beispiel dicke süße „Minipfannkuchen“ (Poffertjes) mit Butter und Zucker, Pommes frites mit Mayonnaise (Patat) und frittierte Bällchen aus Rindfleischragout, die je nach Größe „Bitterballen“ oder „Kroket“ genannt werden, an. Natürlich wird um die Mittagszeit auch gerne der beliebte Hering (Haring) gegessen, der im Brötchen mit Zwiebel und Gewürzgurke oder, ganz traditionell, nur mit Zwiebeln verspeist wird.

Das Abendessen - Hauptmahlzeit in Holland

Das Abendessen (Avondeten) stellt für die Holländer die Hauptmahlzeit des Tages dar. Abends wird fast immer warm und in geselliger Runde gegessen. Das Abendessen ist eher deftig, denn Gerichte wie zum Beispiel zerstampfte Kartoffeln und Gemüse, die mit einer herzhaften Soße, Räucherwurst, Zwiebeln und Sauerkraut serviert werden (Stamppot) zählen in Holland zu den typischen Abendgerichten. Aber auch Gerichte aus Kartoffeln, Grünkohl, Rosenkohl und zumeist Fleisch stehen zwischen 18 Uhr und 19 Uhr sehr oft auf dem Tisch. An kalten Tagen darf das Hauptgericht am Abend auch gern eine kräftige Erbsensuppe mit Bock- oder Rauchwurst sein, die in Holland Snert genannt wird.

Den Abschluss des Abendessens bildet immer eine süße Nachspeise (Toetje), oftmals in einer Variation des in Deutschland bekannten Puddings. Zu den beliebtesten süßen Nachspeisen zählen der „Vla“ und der „Pap“, die beide als dickflüssiger süßer Milchpudding bzw. -brei bezeichnet werden können. Übrigens nascht man in Holland auch gerne! Lakritze (Dropjes), in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, zählt hierbei zu den Favoriten.

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